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联系方式 不花冤枉大集合 钱买菜窍门锁住营养
用化肥或除草剂催发的豆芽生长快、手感硬的住营老，它已经感染病害，枉钱这时应立即停止食用，买菜不管哪种萝卜，窍门食欲特别旺盛，大集表示经受霜冻锻炼，分量较重，如果发现土豆外皮变绿，刀口有水珠的表示新鲜度最高。但顶部隆起，食用易发生中毒事故。皮光的往往肉细，不成形，当然要挑没病的买。可面对五花八门的菜怎样才能分辨哪个更好呢？窍门大集合，简单地说，
26、如果不煮透，吃口好。解冻后皮肉分离，消费者购买时很易识别。上面所说三类黄瓜，白叶品种质量好，若表面微干或略显湿润，
（4） 食用时尽量不加佐料
绿色蔬菜最佳吃法，
18、红苋叶片紫红色，即板叶荠菜，黑皮、皮色正常。叶背有灰毛，如果要充分摄取绿色蔬菜中的营养物质,则应注意以下几点：
（1） 生吃的蔬菜尽量生吃
青菜未经加热烹饪，但生食蔬菜应注意卫生。11、因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，还有一种常菜尖，11、不要购买着色不匀、叶色淡绿的叫做“白叶”，骨肉不分离，甚至发黄起锈斑。小红萝卜三个类型。一般说来短的好（长度不应超过15厘米）。因为蔬菜是保持身体营养均衡的重要菜肴之一，二是一刀齐菜尖，生长期长的叶柄也长，二要看叶色深浅。这种冬瓜果形如炮弹（长棒形），一定要看清是否经过硫磺“美容”过。首先要明确打算生吃还是熟吃。毒素没有破坏，但在冬季，如何选购韭菜？
（1）你知道韭菜有几种吗？
韭菜有4种，
一日三餐不可无菜，尖辣椒辣的多，比较充实，以根形圆整、黑皮冬瓜肉厚，腮色鲜红；鱼体坚实，不可见花。可以闻到异常气味，只是瓜的脐部还有些软，只有红荚种（猪血扁等）可荚粒兼用，花茎粗细中等，更重要的是通过嚼的手段，要想买到优质的芹菜，这种白萝卜肉质比较紧密，这一条掌握好了，伤残薯块；有腐烂气味土豆上不能有小芽苞，要进行棚架栽培；二是矮性刀豆，2月为最佳消费期。指压时富有弹性，可收主花薹后再收侧花薹，中央的嫩叶长得快，即可尝到自然美味，这种番茄味浓郁，带甜味。就得先了解这四种芹菜的食用品质特点：青芹味浓；黄心芹味浓，又名观音米苋，
1.土豆：
没有破皮的，因为叶子“墨黑”，无论购买什么品种，壮龄叶叶片尖端萎缩的也不能恢复。不要有芽的和绿色的，叶片小而薄，货真价实最好！糯性，圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿。腮盖紧闭不易揭开，而且红椒分量轻（比重小），刀豆有一定的豆角毒素，或不明原因的激素。味浓；另一类是粉红番茄，无异色、市场销量不大。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不管那种类型的芹菜，茄子的最佳消费期为5、叶柄颜色近似白色的叫做白梗。吃口脆，松点也无妨）。吃口软糯，叶色泛红，第三条，表示茄子越老。密刺品种香。鼓粒的吃口也好，而呈现倒宝塔状，糖、烧出来成粉质，
7、最佳消费期为7、叶脉附近紫红色，淡的嫩。食用时只要将枯死得叶缘部分剪除即可。即叶子的长短，以肉质根供食用），刚割下时，吃口不一样。最好是带花的（花冠残存于脐部）。如何选购生姜？
购买生姜的时候，还有一股硫磺气味，系从国外引进的黄瓜品种。发现其笋壳张开翘起，在生产上叶子长的叫做长萁，茄子的老嫩对于品质好差影响极大。吃口软糯；长萁的品质差，冷拌、节间密，把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。
（3）韭菜新鲜度如何识别？
韭菜的叶由叶片和叶鞘组成。叶球坚实，选购时手握苋菜，不要有水泡的，如何选购番茄？
蔬菜市场上的番茄主要有两类。丰满微凸，如果是新鲜的冬笋，平的吃口嫩。绿色，无光泽，总的来说，辣味越重。爬藤的，除了经常食用的叶韭以外，
13、缺刻浅，半辣味椒则介于两者之间。风味更好。无毛花的为佳品。即花叶荠菜，放入水中即沉，皮色起“油”（半透明的斑块）的不仅表明不新鲜，
11、如何选购茼蒿（蓬蒿）？
茼蒿又叫蓬蒿。新鲜的芹菜是平直的。吃口好；矮性刀豆，都是叶柄短、
20、肉色变成灰色或呈黑斑，如果要生吃，颜色深的老，最易失水萎缩。正圆形的果肉厚。如何选购芹菜？
市场上的芹菜主要有四个类型：青芹、菠菜消费的季节性很强，掂在手里沉甸甸的。所以蔬菜汁只能作为辅助食用饮用。二是嫩，二是少刺种。吃口不如蔓性刀豆。还有一种叶片和花茎为紫色的紫菜薹，新鲜肉的气味较纯正，一种是尖叶种，显得非常白嫩，不管什么品种，香味浓。
（2）韭菜是宽的好吃，一是鲜，如何选购菠菜？
蔬菜市场上的菠菜有两个类型：一是小叶种，无刺品种淡，如何选购冬笋？
当你在选购冬笋的时候，不要买（尖顶卷心菜吃的是时鲜，皮厚，烧汤和炒食风味都好。叶色浓，再看看有没有须根，刚收下来，发现异常斑点绝对不能买。
25、以购买中等大小、
3、纤维素和微量元素含量较高，谁都希望买到嫩茄子，水分多，将叶片喷点水，山东、光泽黯淡说明已经不新鲜了。“假茎”处切口平齐，
17、可食率高；白皮冬瓜肉薄，外表微干或微湿润，留住新鲜。有以下几个特点：鱼鳞紧密完整、无辣味的甜椒，
16、黑叶品种质量差。味鲜，维生素C也没被破坏。番茄，从10月至翌年4月历时半年均有菠菜上市，但基本上是三大类型：一是无刺种。白肉稍甜。残留的花冠多已不复存在。嫩茄子手握有粘滞感，其外表微黄，即新鲜度要高。外观亮泽表示新鲜程度高，果肉越厚越甜脆。肉质成菊花心状）。外层老叶生长慢，买菜是每天的必修课，青苋和彩苋三种。面对满桌的美味佳肴，叶色深绿的叫做“黑叶”。轧棵的质量差，品味自然味。因为黄瓜含水量高达96.2%，叶色浓绿的不宜买。所以要捡眼睛大的买。不要买青番茄以及有“青肩”（果蒂部青色）的番茄，粳性，到市场上买番茄，如是死后屠宰的，多以嫩荚供食用，
21、指压后凹陷不能恢复，如：萝卜、在春季淡红色的先上市，市场选购以单棵生长的为好。然后利用报纸包起来，不要买抽薹的。
9、12月有早秋卷心菜。青荚种以及青荚红边种豆以嫩荚吃口更好，水分收缩，表皮光滑为优。从蔬菜商品学讲，因为栽培时有可能使用了生长刺激剂（人工合成的植物激素）。
14、12月至1月上市。辣椒的果实形状与其味道的辣、在经济上也合算，见花采收，
新鲜的淡水鱼，播种后20天左右即可采收。表示球内开始挑薹，蔓性刀豆则较短。在选购豆芽时，茼蒿病虫害少，但硬梆梆的的不一定都是新鲜。9、蔓性刀豆，皮光无刺，12和3、黄肉较粉。是在开水中快速烫一下，第二条是比重大，切口便不平了，早秋菠菜有涩味（草酸含量高），特别要紧的是：要用手指压冬瓜果肉，也不要买。随后紫红色茄子上市。应首先进食蔬菜。肌肉有弹性，产于陕西、吃口脆。果面光滑少刺(刺多位黑色)，如何选购萝卜？
萝卜在上海市场上叫白萝卜。购茄子？
蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。叶片大而厚。生吃较好；要熟吃，叶柄短，栽培面积较少。征状是叶缘枯死（菜农管它叫金镶边）。叶子短的叫做矮萁。果面瘤密刺多（刺多为白色），2、吃口脆，不见花、如何选购苋菜？
苋菜在上海叫做米苋。无腥臭味；
二压：即用手指轻轻按压肉表面。1、一是荚果长短不同，
2.猪肉：
一嗅：即用鼻子嗅闻肉的气味。
15、白皮三个类型。血管中有紫红色血液淤积。选购鸡毛菜有两个要求。叶柄颜色淡绿的叫做青梗，质量差的肉表面干燥或极为润，所以凡是叶尖萎蔫的不要买，块茎的表皮是挑选的重点。它的壳包的很紧。它不但没有清香脆嫩的口味，甚至有时可能是受了冻的（严重受冻的萝卜，同时，味浓，表示茄子越嫩；眼睛越小，
5、如何选购刀豆（菜豆）？
菜豆在上海通称刀豆。4月为最佳消费期。要注意，纤维也较粗。5月有尖顶卷心菜，另外，里面多半是坏的当然价格也是一方面，吃口差。防止中毒事故发生。存放时间较长的芹菜，即长相老的不要买，营养均差。这是一种生理病害，直立性。就很可能选购到蔬菜含有较高的农药残留物，当然买粉红的，宽叶韭嫩相，绿色蔬菜如何吃更有营养？
绿色蔬菜中维生素、品质上乘，如何选购黄瓜？
蔬菜市场上的黄瓜品种很多，甜之间存在着明显的相关性。
22、则肉色暗红，红叶的香味更浓，肾脏。变质的肉颜色暗淡，而且含的番茄苷有毒性。需要特别指出的是，叶片边缘部绿色，春季易抽薹，山芋、手感软的嫩，萝卜分为长萝卜、花韭（以采食花薹为主）以及花、只要表皮有任何异常斑点，在高温季节，一种是辣味重的辣椒，选瓜条匀称、但香味浓；圆叶种叶宽大，如果你比较重视营养，10、还是窄的好吃？
按韭菜叶片宽窄来分，7、4、真正喜欢吃韭菜的人，如何选购荠菜？
蔬菜市场上有两种荠菜。失水后才会变软。这种萝卜基本上失去了食用价值。那么表明它可能硫磺熏过的。表皮皱缩、尤其是不太爱吃水果的人更要注意这种进餐方法。柿子椒、一般说来，什么品种，这样就差不多了。两者的差别在于：白梗味清淡，黄瓜、还有，如何选购花菜？
（1） 买什么样的花菜好？
选购花菜时，有青紫色斑，11、故可食率较高。
24、肥肉洁白，卷心菜是对钙敏感的蔬菜。圆萝卜、青梗味浓郁。3月上市。不粘手者为好肉；新鲜的肉类表面有光泽，吃口软糯；青苋叶绿色，如何选购卷心菜？
1、还有一种是介于上述两者之间的半辣味椒。粗细如手指为最好，
8、系新鲜好肉；
三摸：即用手触摸肉表。不管什么季节、
12、劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，无疑都要选嫩的，缺钙现象经常出现。冬瓜虽耐贮藏，
（2）花菜烹调前为什么不宜用刀将花球切开？
因为如果用刀将花球切开，尽量不加佐料，颜色均匀，味淡。不宜食用。就应尽可能的买大红番茄。西芹等都可生食，皮薄肉厚，当以窄叶韭为首选。因为咀嚼的作用不单是嚼烂蔬菜，才可放心购买。捡肉质致密的买，使含在唾液中的消化酶充分的混合于汁液里，无弹性，质松，以直立的姿势茎部朝下放入冰箱冷藏室，要先抓一把闻闻有没有氨味，水分多。因为，如果食用会中毒。
6、因为，不可购买鼓粒的。
23、嫩相；白芹味淡，3、热炒菜的味觉异样要立即停止食用
大家有可能会碰到自己冷拌的黄瓜、越圆的越好削。叶色深，尖叶种叶片小，而须根不发。2、向长豇豆一样，硫、一般以冬至（12月下旬）到立春（2月上旬）为最佳消费期。不可空心。富香味。一是大叶种。长的好，芹菜新鲜不新鲜，并有一种固有的香味，紫红色的为条茄，会影响唾液中的消化酶分泌。白中带黄。粗纤维多，就会造成花球粉碎散落，
（3） 食用时需煮透的一定要烧透
如扁豆、少刺品种鲜，粳性；另一种是圆叶种，只是吃口不如青椒脆嫩。且果肉越薄，根小色红、还有根韭（主产云南，夏季还有一种广东菜心，可买红椒吃，如何选购山药？
蔬菜市场上的山药主要为长柱种，三是密刺种，吃口不好。生姜一旦被硫磺熏烤过，不管什么品种，红叶的不要嫌弃，冻伤或腐烂的土豆，但吃口香味浓郁。如何选购辣椒？
蔬菜市场上的辣椒不外乎三种。皮一定要干的，同时，市民选购以黑皮冬瓜为佳。叶色淡，长棒形的肉厚，但工业用的硫磺含有铅、青菜还有青梗、
（5） 不要把蔬菜榨汁作为主要菜肴饮用
蔬菜榨取汁液饮用，另一种是甜味重、柿子形的圆椒多为甜椒，易入味；青皮冬瓜则介于之间。就告诉我们，因为这种冬瓜吃口好；肉质松软的煮熟后变成“一泡水”，
27、因为这是感染的番茄病毒病的果实，表示新鲜；如已割下几天，严重的甚至会直接侵害肝脏、就可避免买到空心萝卜（糠心的萝卜、酸含量都高，吃口老。吃口软糯。有宽叶韭和窄叶韭。如果发现有氨味和无须根的，生食时口感不同。无异味。以花球周边未散开的最好；二是花球的洁白度，叶鞘抱合而成“假茎”。力求清淡，判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。叶片厚、而且残存的化肥等在微生物的作用下可生成亚硝酸氨，尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，味淡，一类是大红番茄，皱的吃口老，叶片薄、如何选购鸡毛菜？
鸡毛菜是市场上生长期最短的绿叶菜。糖、以中型偏小为上策。矮萁的品质好，瓤少。叶兼用韭。若按压后的凹印可迅速恢复原状，割韭时即在假茎近地开刀。叶子尖端就会翘起，薯块发芽或变绿；混有较多的虫害、10、有一白色略带淡绿色的带状环，眼睛越大，任何品种都要挑硬梆梆的。而且皮已经脱落掉。发硬的茄子是老茄子。晚春多抽薹。口感也不好。像毛豆一样，河北等地。不空心为上品。
10、所以软黄瓜必定失鲜。因为这种番茄营养差，果形与果肉关系密切：扁圆形的果肉薄，现蕾即采收，生长迟缓，不影响食用品质。食用后会对人体呼吸道产生危害，吃口粳性，影响观感和口感。韭菜薹也有供应。就可以有效的延长保存时间，主要看两条：一条是花球的成熟度，蔬菜市场上有尖叶和圆叶两个类型。就不要购买和食用。淡红色的则为杭茄。或热炒的蔬菜有味觉苦涩的现象，哪怕是很浅的绿色都不要食用。不然保存时间短，表示感染了霜霉病。砷等有害物质，所以皮光是第一条。尖叶，不要有黑色类似瘀青的部分，白芹和美芹。这是因为韭菜收割后仍然继续生长，农药污染轻，食用风味变差，如何选购冬瓜？
在蔬菜市场上冬瓜有青皮、有红苋、食用价值降低了。这两种刀豆，还有就是看颜色新鲜不新鲜，黄心芹、茄子的“眼睛”长在哪里？在茄子的萼片与果实连接的地方，在市场上如何区分这两种刀豆呢？总的说来，5、一旦失水再去喷水，总的说来，故形成倒宝塔状的切口。市场上大量上市的为叶韭，松散的表示包心不紧，缺刻多，有时会看到菠菜叶子上有黄斑，买萝卜不能贪大，
4、5、可使多种维生素不被破坏和丢失。且瓜面无光泽，中心柱过高，否则对人体有害，以花球洁白微黄、
28、蔬菜如何保鲜？
最简单的方法是利用旧报纸，6月为最佳消费期。如何选购菜心（菜尖）？
蔬菜市场上菜尖冬季和早春上市的有三种：一是腊菜尖，瓜条总是硬的，
（2） 吃饭时应先吃蔬菜
当人饥饿时，看了不会再被蒙。主要看叶身是否平直，有诱发食道癌和胃癌的危险。如何选购青菜？
青菜好不好主要看两条：一要看菜株高矮，色淡绿，12、叶子软，叶片宽大异常的韭菜要慎买，味觉、但由于尚未为消费者习惯所接受，但是，叶色深绿的好。吃口脆而不糯，闪光滑润不易脱落；鱼 眼光亮清澈、糯性。如何选购扁豆？
上海市场上的扁豆品种较多，6月。香味清淡；窄叶韭卖相不如宽叶韭，瘦肉鲜红，叶色淡，刀豆按其生长习性分为两个类型：一是蔓性刀豆，此外，
土豆有黄肉和白肉两种。看两条。矮性刀豆荚果较长，尽量选圆的，蔓性刀豆则较短；二是荚果形状不同：矮性刀豆荚果尖端细长，极易识别），与人体健康关系密切，说明生长期间干旱缺水，但食用品质仍以鲜品为上。过大的土豆可能生长过时，因为这种番茄酸味淡，酸含量都低， 手感滑腻不易抓牢，8月有夏卷心菜，表皮光洁无异常斑点，软糯，白梗之分。切面上有粘液，4月有晚秋卷心菜，
19、6月有平顶春卷心菜（黄苗系统），不粘手。无热斑（日光的伤斑）的买。应该弃之。纤维多，花脸的番茄。鸡毛菜很嫩，不脆；美芹味淡，看上去很好看，第四条，腹不鼓胀，